Tartines d’avocat aux oeufs

2 décembre 2015

tartines_avocat_oeuf
(oui la photo est moche, qu’est-ce que vous voulez, l’avocat écrasé c’est pas photogénique ;-)

L’autre jour je me suis fait ces tartines, inspirée par cette recette et j’ai trouvé ça vraiment réussi du coup j’ai tout noté pour le partager avec vous.

Les quantités indiquées pour l’avocat et les oeufs sont celles que j’utilise pour moi, pour ce qui me sert à la fois de petit déjeuner et de déjeuner. Ca peut tout à fait servir pour deux personnes accompagné d’autres trucs, ou plus de monde en multipliant les quantités ; bref, vous adaptez ça à votre consommation personnelle.

Pour les autres ingrédients je fais ça au goût donc je n’ai pas de quantités à vous indiquer (juste, doucement avec le piment de cayenne ;-).

– 1 gros avocat mûr (enfin gros pour la France, ceux qui ont des trucs comme des ballons de rugby là où ils habitent, ça va hein, c’est pas la peine de venir frimer ;-)
– 2 oeufs
– du pain type campagne bien dense, facile à couper en grandes tranches et à griller
– sel
– piment de cayenne
– paprika doux
– ail lyophilisé
– oignon idem (vous pouvez mettre du frais évidemment, mais ça va plus vite comme ça et on en a toujours sous la main – et à ma grande surprise ça a du goût)
– persil frais ou surgelé
– huile d’olive (optionnel) (perso j’ai un mélange tout prêt olive/colza à 2/3-1/3, qui me sert quand j’ai besoin d’huile d’assaisonnement)

Faire cuire les oeufs durs (10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante, selon la taille des oeufs).

Pendant ce temps récupérez la chair de l’avocat et écrasez-la à la fourchette avec tout le reste (sauf les oeufs, obviously, et l’huile d’olive).

Coupez deux belles tranches de pain et faites-les griller.

Quand les oeufs sont cuits faites couler de l’eau froide dessus et épluchez-les tout de suite (si on attend la coquille colle au blanc). Coupez-les en morceau dans l’assiette où est déjà le mélange avocat-épices, et écrasez-les le plus finement possible en les mélangeant au reste.

Vous pouvez ajouter un trait d’huile d’olive à ce moment, mais si votre avocat est très crémeux ça n’est pas nécessaire.

Tartinez, c’est prêt ! Si vous essayez dites-moi ce que vous en pensez !

(il faudra quand même que je teste avec de la mayonnaise en plus, comme dans la recette d’origine ;-)

89 commentaires Laisser un commentaire
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89 commentaires

  • #1 Sophie le 2 décembre 2015 à 9 h 06 min

    Miam ! J’ai testé lundi soir suite à ton snap et j’ai bcp aimé! Je n’avais pas d’herbe, du coup ce sera meilleur la prochaine fois mais on a déjà bien aimé ! Et puis ça tient au corps !

  • #2 Anne le 2 décembre 2015 à 9 h 13 min

    Je fais le même genre mais une couche de purée d’avocat et une couche d’œuf brouillé , à tomber. Plus casse-gueule à manger mais tellement bon. Bonne journée!

  • #3 Deilema le 2 décembre 2015 à 9 h 13 min

    Miam ! Il faudra que j’essaie !!!

  • #4 BeauteBordelaise le 2 décembre 2015 à 9 h 25 min

    ça a l’air super bon !! J’adore les avocats …je vais essayer cette recette, merci :)

  • #5 Un Presque Rien le 2 décembre 2015 à 9 h 25 min

    Hahahahahahaha l’avocat écrasé c’est pas photogénique!! Tu m’as trop fait rire!!

  • #6 Louise le 2 décembre 2015 à 9 h 31 min

    Oh mon dieu! J’ai faim maintenant! Il me faut des avocats absolument!!!! J’aime beaucoup tes recettes, je réalise régulièrement la recette de guacamole que tu avais partagé avec nous :))))

  • #7 Freidinger le 2 décembre 2015 à 9 h 31 min

    Enfin la recette ! Merci beaucoup ! Moi qui adore l’avocat je vais me régaler !

  • #8 Véro Bisontine le 2 décembre 2015 à 9 h 47 min

    Hum, ça m’a l’air divinement bon (j’adore l’avocat et les œufs).
    Super idée!

  • #9 ZoomZoomZen le 2 décembre 2015 à 9 h 51 min

    Huuummm ayé j’ai la dalle… et ben ça tombe bien, j’ai justement un avocat au frigo! Donc je vais tester cette recette dès midi :-). Voir un peu avant d’ailleurs…
    Belle journée Hélène!
    M.

  • #10 Hélène le 2 décembre 2015 à 9 h 53 min

    Sophie: ah oui, ça tient au corps !! ;-)

    Anne: j’y ai souvent pensé mais l’idée des deux textures très proches l’une sur l’autre ne me tente pas (cherche pas, chacun ses bizarreries ;-).

    Véro Bisontine: ce sont deux produits excellents pour la santé en plus; c’est tout bénèf ;-)

    ZoomZoomZen: tu gardes tes avocats au frigo ? Ca alors, je n’ai jamais fait ça, quel est le but ? (moi j’essaye en général de les faire mûrir plutôt que l’inverse ;-).

  • #11 Reyna le 2 décembre 2015 à 9 h 56 min

    Merci Hélène !!!!! Je vais me faire ca à manger ce soir !!
    Depuis le temps que j attendais que tu nous files une petite recette. Je suis contente. Bonne journée

  • #12 Christophe le 2 décembre 2015 à 10 h 05 min

    J’adore ces recettes faciles et sympa, quand on rentre du taf le soir, on a pas faim et pas réellement envie de se mettre aux fourneaux … En tous cas moi !

    Tiens je t’en donne une autre sympa et fastoche tout plein :

    6 portion de fromage Kiri -4 tranches de pain de campagne -150 g de thon (moi je prends celui à l’eau, mais bien évidement que celui conditionné dans le l’huile a plus de goût …) -1 échalote -1 petit bouquet de ciboulette -le jus d’1 citron -1 c. à soupe de petites câpres -1 c. à café de moutarde -1 c. à soupe d’huile d’olive -sel, poivre.

    Pour la recette : tu mélanges le tout et tu l’étales sur tes tartines préalablement grillées et c’est juste super bon ! A décliner aussi pour l’apéro !

    Bises à toutes et à tous.

  • #13 marilinea le 2 décembre 2015 à 10 h 13 min

    Coucou tout le monde !!
    Je n’aime pas trop l’avocat mais j’essaie de réapprendre à manger plein de choses il faut que je réintroduise des aliments que je dis ne pas aimer dans des recettes .
    Parfois avec le temps et la manière de cuisiner on apprécie à nouveau quelque chose qu’on appréciait plus. :)
    Cette recette tombe à pic !! Je vais tenter :)) j’ai envie de varier les choses et si je passe mon temps à dire  » j’aime pooo  » ça va pas le faire :D
    Cette recette me tente bcp j’aime bien le petit assaisonnement que tu fais avec l’ail etc :)
    Je vais tenter et je vous dirai :)

  • #14 Kokillette le 2 décembre 2015 à 10 h 15 min

    Coucou Hélène,
    Oh ben non c’est pas sympa, je gardais mes avocats pour faire du guacamole, j’en ai jamais fait! Impatiente comme je suis, je vais en faire de suite et cramer les jours d’attente ou ils ont « mûri ». Tant pis! J’peux pas aller en acheter quand je veux c’est loin en plus :/
    Sinon je rajouterais bien quelque chose de sucré, ou acide, ou les DEUX! Le sucré/salé j’en suis folle, si c’est un peu acidulé, c’est encore mieux!
    Comme dans ta recette avocat entre deux tranches de pain, saumon… C’est ça ou j’ai transformé à ce point de mon coté? je rajoutais de la sauce soja. Hélas depuis j’ai remarqué que je suis comme intolérante à celle ci. Une sauce Asiatique ça marcherait, Thaï peut être!
    Une des raisons qui guiderait un voyage au Japon ou en Thaïlande… ensuite, indigestion de bonheur. :)

  • #15 Pâquerette le 2 décembre 2015 à 10 h 20 min

    Huuuuum ça a l’air bien bon :)
    C’est marrant parce que pendant des années je n’ai pas aimé l’avocat et maintenant j’adoooooooooore !
    Belle journée à tous (même s’il fait tout gris)

  • #16 Clara Poppins le 2 décembre 2015 à 10 h 27 min

    Bonjour,
    Voilà voilà voilà, 10h24 et j’ai la dalle…
    Je pense qu’il y a sur cette tartine tout ce que j’aime.
    Je vais tester ça ce weekend, ça doit être parfait également pour un brunch ou en apéro.
    Bonne journée (si vous entendez un bruit bizarre, ne vous inquiétez pas, c’est mon ventre qui gargouille)

  • #17 LéaZ le 2 décembre 2015 à 10 h 29 min

    Oh je suis heureuse de voir ENFIN une recette de tes tartines matinales.
    Je suis tes snaps chaque jour et le moment des tartines est toujours celui qui me fait saliver !

    C’est le premier commentaires que je poste en 4 ans de lectures du blog et des visionnage des vidéos je suis toute excitée.

    Bonne journée Hélène.

  • #18 Laura le 2 décembre 2015 à 10 h 32 min

    Pour écailler les oeufs plus facilement il faut les faire cuire dans de l’eau trés salée et pour que le jaune reste « gras » le temps de cuisson idéal c’est 9 minutes pour des oeufs moyens (sinon le jaune deviendra gris, sec et accompagné d’une odeur de souffre) #passiontopchef :)

    Cette image trouvée sur Pinterest est criante de réalité concernant la maturité des avocats.

    Bonne journée

  • #19 Sand le 2 décembre 2015 à 10 h 33 min

    Bonjour Hélène et tous,

    Je n’ai aucun doute sur le gout: ce doit être top.
    Juste j’ai éclaté de rire en lisant ( comme en regardant tes snaps) car au milieu de tous ces trucs « healthy « , cette recette fait fichtrement du bien! Epicétou 😂
    Bonne journée à tous :-)

  • #20 Hélène le 2 décembre 2015 à 10 h 37 min

    Christophe: je fais ça avec du chèvre frais (je ne consomme pas de lait de vache), effectivement ça fonctionne très bien, et merci pour l’idée des câpres ;-)

    Kokillette: de la Sriracha ;-)

    LéaZ: ça n’est pas la première ;-) http://www.monblogdefille.com/blog/un-petit-dej-de-compet

    Laura: ben non, quand mes oeufs sont gros je les cuis 11 mn et le jaune reste souple et bien jaune (et je n’ai jamais salé l’eau) ;-)
    Et j’adore aussi ce truc sur la maturité des avocats ;-)

    Sand: mais C’EST hyper healthy ! Si tes ingrédients sont bios en plus, ce ne sont que des trucs excellents pour la santé.

  • #21 Elise La Nantaise le 2 décembre 2015 à 10 h 39 min

    ….. J’adore ce genre de tartines et je pense que je vais tester ta recette ce week-end…
    L’avocat et les oeufs, c’est la vie !:)
    Au fait Hélène, si tu veux faire mûrir tes avocats plus vite, tu peux les enrouler dans du papier journal… C’est assez efficace et ça évite d’attendre et d’attendre :)

    Belle journée et merci pour le partage !
    Bises

  • #22 ninabxl le 2 décembre 2015 à 10 h 40 min

    Ca a l air bon!!! Moi je fais tartines avocat-saumon fume, j adore la combination des deux :)

  • #23 SAKURA le 2 décembre 2015 à 10 h 40 min

    Je rajoute quelques tranches de bacon pour le croquant , enfin juste parce que je suis une gourmande?merci Hélène pour ta recette .
    Bonne journée à tous

  • #24 Hélène le 2 décembre 2015 à 10 h 44 min

    Elise La Nantaise: oui je connais, moi j’utilise la méthode où on les met avec des pomme, pour les faire mûrir. Ca marche bien (les agrumes ralentis la maturation par contre).

    SAKURA: rah oui du bacon grillé, le pied total !

  • #25 Sophie le 2 décembre 2015 à 10 h 44 min

    Miam miam ! Ça a l’air super bon !
    Moi qui ne mange pas d’oeul, j’ai une recette semblable – que j’ai faite hier d’ailleurs ;-)
    Je prend un avocat bien mur, les même épices que toi, je rajoute du jus de citron et une grosse pincée de sel et je tartine le tout sur des galettes de riz, le contraste entre le croquant de la galette et le moelleux de l’avocat est juste dément !

  • #26 Pampam le 2 décembre 2015 à 12 h 01 min

    Bonjour Hélène,
    Cette petite recette me met l’eau à la bouche…
    Elle me rappelle les fameux « egg ‘n’ cress » anglais dont je raffole :)
    Merci pour le partage en tous les cas ça me donne tout plein d’idées comme un oeuf à la coque avec des mouillettes tartinées d’avocat épicé ou encore des tartines d’avocat épicé accompagnées d’un oeuf mollet !
    Gourmandise quand tu nous tiens…

  • #27 Hélène le 2 décembre 2015 à 12 h 25 min

    Pampam: rah moi aussi j’adore les oeufs au cresson anglais !

  • #28 Nelly le 2 décembre 2015 à 12 h 37 min

    Miam, ça y est j’ai les crocs! ;-)

  • #29 Cielito le 2 décembre 2015 à 12 h 39 min

    Je suis en ce moment à l’autre bout de la Terre (Corée), c’est l’heure de dîner et comment je vais pouvoir penser à autre chose que ces tartines alors que j’ai aucune foutue idée de où on trouve des avocats ici ???!!?? (De toutes façons, je sais pas comment on dit, je suis fichue). Au secours !

    Drame, drame, drame….

  • #30 Cicero le 2 décembre 2015 à 12 h 39 min

    Ca a l’air bon ! Je n’aime pas l’avocat, mais ça donne envie d’essayer quand même.

    Bonne journée Hélène :)

  • #31 MarieLine le 2 décembre 2015 à 12 h 48 min

    Bonjour Hélène,

    Pouah ta recette à l’air toute chouette, mais les œufs et moi, sauf dans des gâteaux, on n’est pas copains .. (Ou alors si tu es un jaune d’œuf mi-cuit sur une tranche de bacon .. Pardon je me suis perdue ;) )..
    Lors d’une escapade gustative (soit environ tous les soirs dans ma cuisine, je n’aime pas la routine, j’ai besoin de mélanger des trucs improbables (pas toujours réussi) pour me donner envie de cuisiner .. Je ne vais pas évoquer la purée patate douce – butternut- poire williams ..) J’ai trouvé que l’avocat se marie extrêmement bien avec .. le ketchup ! J’entends vos ohhh de stupéfactions, mais en fait c’est mieux qu’avec de la mayo, tu sens mieux le gout de l’avocat et ça change la vie ..
    Sinon à défaut d’œufs, tu peux aussi transformer ta recette en voyage en Grèce avec des morceaux de féta et de tomates séchées hachés (sans mettre d’huile d’olive du coup si tu prends des tomates séchées dans l’huile !) .. Un délices ;)
    Et .. ça me donne des envies de tests, je vais faire ça aussi avec des flocons d’avoine pour ajouter de la texture et du croquant.. Merci, je viens de trouver un repas de ce weekend ;D
    J’aime bien c’est poste cuisine :D

    Belle journée (gourmande) à toi ;)

  • #32 Cynthia le 2 décembre 2015 à 13 h 01 min

    Bonjour Hélène,

    J’approuve totalement cette recette, elle est délicieuse. Personnellement je ne suis pas une grande fan des oeufs durs, du coup je les cuisine en oeufs brouillés et c’est très bon.

    Encore merci pour cette gourmande découverte.

  • #33 Laura le 2 décembre 2015 à 13 h 11 min

    Bonjour Hélène ! La photo est top je trouve et donne vraiment envie ! Comme un petit buisson… oui je pars dans un délire bizarre :)

    Bonne journée.

  • #34 Silene le 2 décembre 2015 à 13 h 26 min

    J’adore ce type de recette, merci beaucoup! En revanche tu disais dans ta video sur les huiles minerales et naturelles que tu ne serais pas une bonne prof: on ne peut pas faire plus « pas à pas » que ta recette :) tu nous as même mis la recette des oeufs durs ! Celui qui la rate le fait probablement exprès… l’étape d’après c’est de venir noys tenir la fourchette qui écrase l’avocat chez nous :) lol

  • #35 Lauriane34 le 2 décembre 2015 à 13 h 54 min

    Bonjour Hélène !

    Ta recette tombe à pic car j’adore les avocats mais à part en salades ou en guacamole, je n’avais plus trop d’idées pour les cuisiner !

    A l’occasion, j’essaierai !

    Merci :)

  • #36 Léa le 2 décembre 2015 à 13 h 58 min

    Miam miam les oeufs et les avocats vont tellement bien ensemble !
    J’aime bien une autre recette avec ces 2 ingrédients: un avocat gratiné au four aux oeufs (un oeuf à la place du trou du noyau -il faut retirer un peu de chaire d’avocat si les oeufs sont gros- et faire une petite sauce avec crème/le reste d’avocat/tabasco, mettre l’avocat à cuire 6/8 minutes au four à 200°c et ajouter la sauce ensuite) ;-)

  • #37 florence (floinzemood) le 2 décembre 2015 à 14 h 01 min

    Je pense que je vais essayer en mixant les oeufs avec les avocats et pourquoi pas ajouter une pointe (1cuillere ou deux) de ricotta…

    Merci pour cette recette qui fait saliver..

  • #38 Argile le 2 décembre 2015 à 14 h 17 min

    Chouette recette, je pratique aussi la tartine dans le même style.
    L’avocat, c’est la vie :-)
    J’en fait même une sauce pour accompagner des pâtes (plus ou moins complètes suivant les jours) : avocat écrasé, ail pressé, sel, poivre, citron et en option : pignons, coriandre ou ciboulette.

    Miam !

  • #39 Cécile de La Réunion le 2 décembre 2015 à 14 h 30 min

    Coucou!
    Lundi comme je ne trouvais pas la recette exacte de tes snap, j ai bricolé un truc à peu près ressemblant mais en gardant l’oeuf entier et mollet!
    C’était bien bon, et dans l’avocat écrasé j’ai rajouté en plus d’une échalote, ail ect, de la mayonnaise au citron de chez Amora! Une de mes dernières trouvailles!
    Ce soir je teste avec les oeufs écrasés!
    Ps: je suis au boulot et qu’est ce que j’ai pas envie de bosser pfff

  • #40 Clémentine le 2 décembre 2015 à 14 h 38 min

    Bonjour,

    voilà une recette que je vais tester! Sûrement dimanche (je suis une adepte des brunches du dimanche)!

    Mais effectivement, je rajouterai certainement un peu de mayonnaise au mélange (je relève ma mayo maison avec une pointe de curry, ou de ras el hanout suivant ce que j’ai sous la main, et je pense que cela irait très bien avec l’avocat).

    J’aime beaucoup lorsque tu postes des recettes, tu trouves toujours des trucs « sur le pouce », à la fois rapides à faire mais qui ont l’air délicieux, et surtout qui changent de l’ordinaire!

    Bonne journée,

    Clémentine.

  • #41 sylvie;-) le 2 décembre 2015 à 14 h 40 min

    je fais une recette qui ressemble beaucoup à celle ci mais ensuite je la présente dans les 1/2 écorces des avocats que j’avais vidées avec une cuillère (ça ne m’a pas l’air très clair comme explication…) comme entrée…

  • #42 Valérie 31 le 2 décembre 2015 à 14 h 54 min

    Bonjour, Hummmm ça à l’air très bon, dommage que je ne puisse pas manger d’avocats.

  • #43 adélie le 2 décembre 2015 à 15 h 16 min

    Miam, ça a l’air super bon ! Je n’avais jamais pensé à ce mélange. Je me demande si de la mayo en plus ne donnerait pas un mélange trop gras ( et en même temps le gras c’est bon). Moi je remplace l’oeuf par du crabe émietté et c’est vraiment délicieux aussi avec l’avocat (dont on peut activer la maturation en le mettant avec des bananes je crois ). Bonne aprèm’ à tout le monde ;-))

  • #44 Petite Pépée le 2 décembre 2015 à 16 h 06 min

    Salut Hélène,

    J’adore les recettes à base d’avocat, ça me rappelle ma mère, elle m’en faisait beaucoup quand j’étais enfant !

    Celle-ci me fait beaucoup envie pour demain soir !

    Bises

  • #45 Hélène le 2 décembre 2015 à 16 h 12 min

    Cielito: ;-)))))

    Silene: héhé ;-))

    Léa: rah moi les avocats chauds, j’y arrive pas :-(

    Argile: oui ça fait une très bonne sauce pour les pâtes ;-)

    Cécile de La Réunion: des oeufs mollets, ma passion !!

  • #46 WaaWaa le 2 décembre 2015 à 16 h 39 min

    Humm, ta recette donne très envie.
    J’adore les manger avec des rondelles de tomates cuites à la poêle avec de l’huile et du cumin. Le petit pain complet toasté, les tomates au cumin, les tranches d’avocat et de temps en temps un oeuf au plat par dessus avec le jaune bien coulant et avec du bacon (le plus important) !!!!!!!

  • #47 Le blog de Marjorie le 2 décembre 2015 à 17 h 19 min

    Merci je vais aller chercher tout ça et je vais manger ça se soir :)

  • #48 Sandrine le 2 décembre 2015 à 17 h 24 min

    Je garde la recette pour proposer a Mr de lui faire ca quand il va rentrer de garde a l’hopital s’il en reprend… ca a l’air vraiment délicieux !

  • #49 Céline le 2 décembre 2015 à 17 h 56 min

    Et voila le repas de ce soir !!!
    Merci :-)

  • #50 Didichoups le 2 décembre 2015 à 18 h 04 min

    Bon, déjà sur Snapchat tu m’avais donné faim quand j’ai vu tes tartines, mais là, vu l’heure qu’il est, tu me donnes EXTREMEMENT faim XD
    Allez hop, je vais aller faire réchauffer ma croziflette ;P

  • #51 CHABANOLLE fanny le 2 décembre 2015 à 19 h 40 min

    J’ai essayé, mais mon avocat était trop dur je n’ai pu en faire que des lamelles, pas d’ail, pas d’herbes et puis les oeufs au final je l’ai ai fait brouiller le tout saupoudré de graines de sesames grillé ^^ mais c’est super bon en tout cas !

  • #52 Marmouset le 2 décembre 2015 à 20 h 00 min

    Dis donc pour moi qui aime les avocats ça m’a l’air dingue, et assez équilibré mine de rien. En plus je suis adepte des tétines mais plutôt le soir. Alors en demi portion et avec des clémentines en dessert, pourquoi pas ?

    Alors merci pour la recette, si j’essaie je vous dirai ;-)

  • #53 Clémentine le 2 décembre 2015 à 20 h 06 min

    Re,

    Du coup testé ce soir même en entrée, avec des portions plus petite, et sur des tranches de pain aux noix. J’ai ajouté un peu de mayo maison et un filet d’huile d’olive et c’était délicieux!

    Mon conjoint, qui pourtant a un bon coup de fourchette était presque calé après. Je referais, en évitant de faire un fish and chips en plat principal le soir même… :/

  • #54 Hélène le 2 décembre 2015 à 20 h 58 min

    WaaWaa: cette idée de tomates au cumin st extrêmement intéressante (et le bacon, heaven on earth ;-) !

    CHABANOLLE fanny: ben écoute si avec toutes ces contraintes c’était bon quand même, yihou quoi ! ;-)

    Marmouset: bah oui c’est super équilibré ! ;-)

    Clémentine: énorme, le coup du fish & chips à la suite de ça ;-)))))

  • #55 Jeanne le 2 décembre 2015 à 21 h 53 min

    J’essayerai ce week-end! Mais pas d’accord avec toi pour la photo, elle est super!

  • #56 Toulousaine le 2 décembre 2015 à 22 h 21 min

    22h20 j’ai faim et j’ai presque tout, pas d’avocat la vie est injuste!!

  • #57 Yannie Kim le 2 décembre 2015 à 22 h 37 min

    Je l’ai essayé ce midi, mais sans le jaune d’oeuf et le pain, car je ne peux pas en manger dans mon plan alimentaire. C’était très bon au goût, mais ça devait sûrement être plus intéressant en terme de texture avec des toasts. Merci, je trouve ça super intéressant vos billets sur la nourriture (comme tous les autres d’ailleurs, mais ça fait changement).

  • #58 Lilas le 2 décembre 2015 à 22 h 54 min

    Ca a l air trop bon !!
    On va tester ce week end et on va se faire la totale avec le bacon grillé dessus ! Ok pour du healthy mais pas trop quand même ;-)

  • #59 ZakyZako le 2 décembre 2015 à 23 h 17 min

    Ah! Mon péché mignon!! Perso, je le fais avec du saumon fumé coupé très fin, échalote (ou oignons frits, ça dépend) , oeuf, mayo, paprika, sel, poivre et tabasco. Un vrai délice à toute heure ;-) Avocat écrasé peut-être pas photogénique selon toi mais en attendant j’ai eu envie de manger ta photo direct! lol Bises.

  • #60 Maëlle le 2 décembre 2015 à 23 h 21 min

    Huuum ça donne envie, j’adore l’avocat !

    Ça me fait penser à une recette délicieuse (et très sympa pendant les fêtes, ou pas d’ailleurs !) : purée d’avocat/piment d’espelette, chips de bacon, gambas revenues à la poêle et agrémentées de fleur de sel, réduction de vinaigre balsamique.

    Rien que de l’écrire, j’en ai l’eau à la bouche !!!

  • #61 kate le 3 décembre 2015 à 1 h 31 min

    Ah ah! On dirait des Birkenstock tes deux tartines. C’est ce qui s’appelle mettre les pieds dans le plat.
    Sinon ça doit être bon.
    Enjoy !

  • #62 Kokillette le 3 décembre 2015 à 3 h 23 min

    J’ai goutté à midi et ce soir vu que ça cale vite, j’adore vraiment. Pas besoin de rajouter quoique ce soit. Par contre j’ai mis ça sur du pain Suédois, mon pécher. Je suis surprise que l’ail et l’oignon en semoule ce soit si bon et parfumé, j’en ai, mai j’en utilise jamais. Ca doit être la version bio, de mon souvenir, les pots en supermarché n’étaient pas terribles.
    Je m’en vais en quête pleins d’avocats ce week end pour en refaire. En plus je mange pas mal de cru, j’ai remarqué que mon corps s’en porte mieux et ça accompagne bien une tartinade. Je vais faire goutter ça à mon entourage.
    Je l’ai mis dans mon livre de recette (j’ai un livre de recette même si je n’aime pas cuisiner, je ne sais pas, et que c’est Monsieur qui s’y colle, justement quand c’est bon, ça motive), je l’ai appelé la tartinade d’Hélène. :)
    Mes papilles et moi-même te disons merci.

  • #63 Christophe le 3 décembre 2015 à 8 h 26 min

    Hélène: Hélène: ai essayé ta recette hier soir : délicieux ! Vraiment. Bises.

  • #64 Zoomzoomzen le 3 décembre 2015 à 9 h 09 min

    Hélène: il etait deja bien mûre et je ne voulais pas qu’il pourrisse. Donc zouuuu direction le frais!

  • #65 tatite le 3 décembre 2015 à 9 h 18 min

    Avocats et oeufs au petit dej je suis une adepte depuis un moment.. en revanche je prefere mettre un oeuf poché ou mollet sur les tartines plutot que de melanger le tout. Sinon on n’a pas du tout le gout des oeufs, si ? Enfin à voir, à voir :)

  • #66 Amelie Courtois le 3 décembre 2015 à 9 h 34 min

    Gniiiiiiiiiii, enfiiiiiiin :-D à chaque fois que je regarde tes snap je me dis, roh, faut que note ces idées quelque part, ça a l’air trop boooooooon !!!

  • #67 Hélène le 3 décembre 2015 à 10 h 03 min

    Yannie Kim: uhhh, avocat / blanc d’oeuf ça ne devait pas être super folichon !

    Lilas: si c’est du bacon maigre je ne vois pas où est le problème ;-)
    (perso je déteste le gras de la viande en général, donc je n’achète que du bacon sans gras).

    Maëlle: roh oui avec des crevettes c’est top aussi (sans les oeufs, pas indispensables du coup ;-).

    Kokillette: je suis ravie que tu aies aimé ;-)

    Christophe: cool !

    Zoomzoomzen: ah oui, bien vu !

    tatite: ben c’est une autre recette, c’est tout ;-)

  • #68 laurettebis le 3 décembre 2015 à 10 h 39 min

    10h38 et j’ai faim :) J’adooooore l’avocat, quand mon mari fait du guacamole (il le fait divinement), je me contorsionne pour vider le bol jusqu’à la dernière miette!

    Merci pour la recette, je connais mon menu de demain soir avec une petite salade d’endives et un bon verre de vin (blanc pour moi). Pinot gris ou peut-être un Petit Chablis tiens.

  • #69 Arlequine le 3 décembre 2015 à 12 h 11 min

    Mon dieu mon Dieu … Je me suis fait une recette similaire hier soir. L’avocat écrasé c’est tellement. Voici ce que j’ai fait :
    – J’ai écrasé mon avocat mûr et j’ai ajouté un filet de jus de citron (pour que ça n’oxyde pas) et j’ai ajouté du sel et du poivre.
    -J’ai fait un béchamel que j’ai parfumé avec du roquefort ….
    – J’ai fait grillé une tranche de pain complet
    – J’ai étalé sur mon pain légèrement grillé, ma béchamel et j’ai ajouté dessus ma purée d’avocat : vrai et tendre régal !

    Faut que je teste ta recette ça a l’air tellement bon.

  • #70 Lyli le 3 décembre 2015 à 14 h 29 min

    Hiiiii Merci Hélène !!!!
    J’avais tellement envie envie d’y gouter en voyant tes snaps et ce midi, c’est fait :)
    C’est tout simple et c’est un régal. J’ai juste ajouté du gomasio (c’est ma grande passion en ce moment, j’en mets partout ;) )
    Super heureuse que tu nous ais partagé ta recette.
    Très belle journée
    PS : Est-ce que l’on peut t’écrire des petits messages sur snapchat sans forcement faire un photo ou une vidéo ?

  • #71 cristl le 3 décembre 2015 à 14 h 50 min

    Cela m a l’air délicieux 😋 et la recette avec la mayo ne m’a pas l’air mal non plus! A tester! Je me suis rabattue sur des makis ce midi avec de l’avocat 😉…

  • #72 Celtis le 3 décembre 2015 à 16 h 45 min

    Quelle bonheur de voir ta version :) Ca fait tellement envie lorsque l’on voit tes Snap’. MERCI!

  • #73 Hélène le 3 décembre 2015 à 19 h 41 min

    Lyli: oui on peut (il faut utiliser la fonction chat).

    Merci pour vos retours et adaptations ;-)

  • #74 ana.c le 4 décembre 2015 à 7 h 54 min

    Bonjour Hélène,
    Un avocat de la taille d’un ballon de rugby , ça existe ??
    Tu imagines les tartines ? Tu peux nourrir tout l’immeuble…

  • #75 Hélène le 4 décembre 2015 à 10 h 11 min

    ana.c: à Bali j’en ai mangé qui n’étaient pas énormes à ce point, mais qui faisaient largement 2 fois la taille de ceux qu’on trouve en France (et mille fois meilleurs, bien sûr) ;-)

  • #76 AudreyT le 4 décembre 2015 à 11 h 11 min

    Salut Hélène !
    Et bien hier j’ai fait ta recette avec du pain fait maison (ouais je me la pète), c’était vaaaaaachement bon :)
    Merci à toi et des bisous !

  • #77 Mika le 4 décembre 2015 à 21 h 13 min

    Mmmm ça a l’air plutôt bon cette affaire. J’ai cru que j’étais allergique à l’avocat pendant deux ans pour me rendre compte qu’en fait non. Du coup je rattrape le temps perdu et j’en mets même dans les gâteaux.
    Quand je suis pressée je me fais aussi des bagels à l’avocat et au bacon. C’est super rapide et franchement bon.
    Passe une bonne soirée,
    Mika.

  • #78 Mimosa le 5 décembre 2015 à 9 h 11 min

    Je ne trouve pas la photo moche du tout, et ça fait vachement envie ces tartines d’avocat !

  • #79 Hélène le 5 décembre 2015 à 10 h 33 min

    AudreyT: je suis contente que tu aies aimé ;-)

    Mika: oui avocat-bacon ça marche hyper bien !

    Mimosa: merci ;-)

  • #80 Mila le 5 décembre 2015 à 15 h 28 min

    Merci pour cette recette
    Pourquoi tu ne consommes pas de lait de vache ?

  • #81 anna le 5 décembre 2015 à 18 h 22 min

    ça a l’air délicieux cette recette, et super simple à préparer!:) Bon, ça sera sans ail pour moi, histoire de pas incommoder les autres dès le matin ! ;)

  • #82 Justine le 5 décembre 2015 à 18 h 30 min

    Alors j’avoue que la photo n’avantage pas la recette mais lors de certains de tes snaps je n’ai cessé de me dire il faudrait que je test ! Et voilà la recette, bientôt la mise en pratique ;-) Merci Hélène

    Bises
    Justine

  • #83 Aurélie Van le 6 décembre 2015 à 19 h 15 min

    Merci pour cette succulente recette, je m’en vais la faire de suite!

  • #84 Adèle le 7 décembre 2015 à 14 h 28 min

    Merci pour cette recette Hélène, ça a l’air tellement bon ! j’ai acheté les ingrédients, je teste ça ce soir :) Je n’ai pas de persil et je pense le faire avec des oeufs cuits « brouillés » pour éviter que ce ne soit trop sec.. Je suis sûre que ce sera divin !

  • #85 Au fil de Laure le 7 décembre 2015 à 19 h 27 min

    Recette testée et sur-validée ce week-end!

    Mon copain a même eu le toupet de me dire que c’était bien meilleur que ce que je lui faisais habituellement à manger. Au-delà du fait qu’il ne perd rien pour attendre et que ma vengeance sera sanglante, je tenais à te remercier pour cette recette savoureuse :-)

    Passe une belle soirée :-)

  • #86 Hélène le 7 décembre 2015 à 20 h 38 min

    Au fil de Laure: je compte sur toi pour la vengeance sanglante (tu peux mettre plein de Sriracha dans ses prochains oeufs brouillés ;-)) !

  • #87 Au fil de Laure le 7 décembre 2015 à 21 h 04 min

    Hélène: Héhéhé ;-)

  • #88 Val From Belgium le 8 décembre 2015 à 11 h 04 min

    Bonjour Hélène ! Et à vous toutes & tous !
    Cet article / recette a clairement fait ma journée ! J’avais vu ton snap ce jour-là, et cette recette me faisait trop envie !
    Je ne manquerai pas de la tester dans les prochains jours (et piètre cuisinière que je suis… j’espère la réussir ! :-)
    Merci beaucoup en tout cas !
    Belle journée ! Bisous
    P.S.: je trouve ça absolument génial ! Au moment où j’écris ce commentaire nous sommes 96 sur ton blog au lieu de bosser :-) Mais qu’est ce qu’on se sent bien ici !

  • #89 Hélène le 8 décembre 2015 à 11 h 53 min

    Val From Belgium: ;-))