Une bonne petite salade de kale

19 décembre 2014

salade_kale

L’autre soir je me suis fait une salade de kale que j’ai trouvée particulièrement sympa, du coup je me suis dit que j’allais la partager avec vous.

Il vous faut (les quantités dépendent pas mal de votre goût, j’ai du mal à être précise là-dessus) :

– du kale (sans blague) (j’en trouve à la Vie Claire, chez Naturalia et chez Monop ; je sais qu’il y a en aussi chez Grand Frais)

– des tomates (cerises pour moi, vous faites comme vous voulez)

– du bacon maigre (ici encore vous faites comme vous voulez, perso je préfère le bacon sans gras)

– 1 avocat

– de l’ail (en poudre ou frais, moi j’ai fait avec du en poudre ce jour là et c’était très bien)

– de l’huile d’olive

– du sel

– de la sauce soja salée

– du piment de Cayenne

Préparez le kale en le massant avec l’huile d’olive et le sel (mettez les quantités que vous mettriez pour assaisonner normalement une salade), ça attendrit énormément les feuilles (et les fait diminuer de moitié, tenez-en compte dans vos proportions). Vous pouvez voir ici la recette qui m’a appris ce truc.

Je cuis les tranches de bacon en 2 minutes au micro-ondes, à plat sur une assiette (ça évite de salir une poêle pour ça, une fois de plus vous faites comme vous le sentez).

Ajoutez au kale les tomates coupées en petits morceaux, le bacon et l’avocat idem.

Versez un peu de sauce soja salée dans le mélange (vérifier au goût vu qu’il y a déjà le sel de massage), l’ail et le piment de Cayenne.

Option bien sympa : parsemez de graines de courge grillées (j’avais la flemme d’en faire ce soir-là, mais le côté croustillant et le goût toasté de noisette sont très agréables sur les salades).

C’est tout ;-) Et je trouve ça vraiment délicieux ! Vous me direz si vous essayez ?

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63 commentaires

  • #1 Paquerette le 19 décembre 2014 à 9 h 08 min

    Huuuuuuuum ça a l’air trop bon :)
    Tu trouves où les graines de courge ?

  • #2 Aude le 19 décembre 2014 à 9 h 15 min

    Merci pour cette idée recette qui me fait très envie. Merci aussi pour l’astuce de masser le kale pour le faire en salade… moi je le fais cuire d’habitude et une ou deux fois mon mari l’a utilisé cru tel quel pour des « green smoothies »… mais je dois bien dire que ça râpait un peu si tu vois ce que je veux dire. En tout cas j’essai cette recette au plus vite et je te dis.
    Pareil pour le bacon, je n’ai jamais fait au micro onde mais si je peux m’éviter de salir un poêle évidemment que je suis preneuse!

  • #3 petiteloutreargentée le 19 décembre 2014 à 9 h 47 min

    bonjour Helene,
    cette petite salade à l’air succulente, ça me tente bien d’essayer je ne connais pas le Kale !
    Bonne journée

  • #4 Hélène le 19 décembre 2014 à 9 h 54 min

    Paquerette: dans les boutiques bios, mais il doit y en avoir en grande surface.

  • #5 pâquerette le 19 décembre 2014 à 10 h 01 min

    Hélène: merci pour ta réponse.
    Je vais tenter la recette et viendrai te dire si elle me plaît (mais vu les ingrédients, il y a de fortes chances que ça soit le cas !).
    j’ai d’ailleurs adopté ta « sauce salade qui tabasse », délicieuse :)

  • #6 Hélène le 19 décembre 2014 à 10 h 16 min

    pâquerette: ah oui elle est cool la sauce qui tabasse ;-) Elle irait très bien avec cette salade, d’ailleurs.
    Je mets le lien, des fois que ça intéresse du monde :
    http://www.monblogdefille.com/blog/la-sauce-salade-qui-tabasse

  • #7 Cil le 19 décembre 2014 à 10 h 33 min

    Hum.. J’essayerai bien, bon, sans bacon car je suis végétarienne mais sinon c’est très tentant.. Merci pour la recette ! Cil ;)

  • #8 Sara le 19 décembre 2014 à 10 h 33 min

    Coucou,
    Ça a l’air délicieux. J’ai découvert le Kale il y a quelques semaines et j’aime beaucoup aussi dans les soupes.
    Un bon point pour le massage des feuilles avec de l’huile. Les mains profitent aussi des bienfaits de l’huile d’olive. :-)))

  • #9 MarieW le 19 décembre 2014 à 10 h 38 min

    Mais je me demande, est ce que le gout du Kale est bon?! Je sais, la question est stupide, mais vraiment, j’avais besoin de la poser :p Le gout, et la texture, c’est comment?

  • #10 Laure le 19 décembre 2014 à 10 h 46 min

    Roooooh ça a l’air bon, déjà sur instagram, ça me donnait faim mais là ;)
    J’ai jamais mangé de Kale mais ça m’intrigue :)
    Merci pour la recette

  • #11 Thomas le 19 décembre 2014 à 10 h 57 min

    Bonjour Hélène,
    Je crois que j’ai trouvé mon menu de ce soir et ceci grâce à toi! :)
    J’ai un Naturalia à 2mn de chez moi mais je suis à Strasbourg donc je prie pour qu’il en ait (le Monop est en plein centre ville et avec le marché de Noël plutôt crever que d’aller là-bas!)
    Bref au pire je tenterais ta recette avec de la mâche ou de la roquette, ça ira très bien aussi à défaut de kale même si je suis très intrigué par ce truc!
    Bonne journée

  • #12 Kokillette le 19 décembre 2014 à 11 h 18 min

    Coucou!
    J’aime beaucoup tes recettes j’ai tendance à m’accrocher à mes habitudes alimentaires, quand j’ai trouvé un plat ou une salade bon pas trop long à faire et équilibré je mange ca en souvent et je manque cruellement d’idées et tout ca par cycle (peut etre en fonction des saisons).
    Donc c’est parti pour le kale et meme le bacon maigre car je ne savais meme pas que ca existait et j’aime ca le bacon! La seule viande rouge que je m’autorise à manger c’est un bon steak de temps en temps ou du jambon cru.
    Donc merci et bonne journée :)

  • #13 Hélène le 19 décembre 2014 à 11 h 27 min

    Thomas: « plutôt crever que d’aller là-bas » : j’adore, on dirait moi ;-))
    Si tu trouves plutôt des pousses d’épinards, ça remplacera parfaitement le kale.

    Kokillette: moi aussi je mange tout le temps la même chose, j’ai l’impression que la plupart des gens sont comme ça ;-)

  • #14 pâte à crêpe le 19 décembre 2014 à 11 h 38 min

    Le bacon au micro ondes???? Alors là j’adopte tout de suite!! Terrible comme idée!
    Je n’ai un micro ondes que depuis 6 mois, j’ai toujours fait sans, et je n’ai pas du tout ce réflexe là, genre je réchauffe un plat à la poêle et après coup « je me dis ah oui zut encore raté… »
    Paquerette: j’ai envie de te répondre que les graines de courge, tu les trouves dans les courges aussi! Potimarrons, potirons et autres… c’est un peu pénible à nettoyer mais après tu les fais sécher au four et c’est parfait!

  • #15 Didichoups le 19 décembre 2014 à 11 h 39 min

    Mmmmmh ça a l’air bon ! J’y rajouterais bien un oeuf poché par dessus ;)

  • #16 pal le 19 décembre 2014 à 11 h 44 min

    J’ai gouté il y a peu une salade de kale dans un resto, et j’ai bien aimé la texture (en gros on pourrait comparer la texture à une salade frisée) et le goût, présent sans être fort (un peu comme la roquette qu’on trouve en supermarché, sans l’aspect poivré).

  • #17 gaelle R le 19 décembre 2014 à 11 h 58 min

    Oh ça donne envie, ta recette,.Comme je vais à Biocoop cet aprem, je vais voir s’ils en ont.

    Et comme je mange très peu de viande, j’essaierais bien avec du blanc de poulet où de dinde, où alors carrément des filets de sardines avec du vinaigre balsamique.

    Mais moi qui adore les salades, je vais tester, merci

  • #18 Hélène le 19 décembre 2014 à 12 h 14 min

    MarieW: non c’est ignoble, c’est pour ça que j’en mange autant ;-)) Blague à part, ça a un goût assez doux, à peine un peu sucré. Et la texture est assez costaud (d’où le massage), la comparaison de pal est bien trouvée.

    Didichoups: oui avec un oeuf c’est terrible aussi ;-)

  • #19 Amandine le 19 décembre 2014 à 12 h 33 min

    Elle a l’air très bonne cette petite salade, je connais pas du tout le Kale mais il y a un grand frais pas loin de chez moi, ce sera donc l’occasion de gouter :)

  • #20 missdior le 19 décembre 2014 à 13 h 28 min

    Tout est bon avec un oeuf poché ou au plat dessus !!!!!
    Bon appétit !!

  • #21 Geraldine le 19 décembre 2014 à 13 h 58 min

    Thomas: Bonjour Thomas moi aussi je suis à Strasbourg mais je ne trouve pas de kale qui pourtant pousse pas loin normalement ^^ alors en trouves tu ?

  • #22 vanverde le 19 décembre 2014 à 14 h 08 min

    Aaaaaah mais, voilà, pour que ce soit tendre, il faut le prémâcher…avec les mains. La photo est top, j’ai failli mordre mon ordinateur.

  • #23 Mimosa le 19 décembre 2014 à 15 h 27 min

    La question qui me taraude sur ce légume dont on parle beaucoup, c’est « ça se prononce comment ? » ;-)

  • #24 Hélène le 19 décembre 2014 à 15 h 36 min

    vanverde: ;-)))

    Mimosa: c’est anglais, donc phonétiquement en français ça donnerait kéle ou kayle, à peu près.

  • #25 Cécile le 19 décembre 2014 à 16 h 17 min

    Je ne connais pas le kale, j’ai un monop près de mon boulot et je pense que je vais essayer. Cela a l’air très appétissant

  • #26 adélie le 19 décembre 2014 à 17 h 06 min

    Miam, cette assiette à dominante verte me donne des envies de printemps. Ta recette m’a beaucoup amusée, la simple idée de MASSER une salade me semble si cocasse. Je m’imagine en train de lui demander : « ça va comme ça? » et elle comme un légume de dessin animé avec de grands yeux  » oh oui c’est si bon ! » C’est jubilatoire :-)))))

  • #27 ptitecaro31 le 19 décembre 2014 à 17 h 11 min

    Merci bcp pour ta recette.
    Le kalé m’intrigue bcp depuis que tu en as parlé, je vais aller faire un tour chez Grand Frais ;)
    Bisous!

  • #28 DaisyCarolinat le 19 décembre 2014 à 18 h 00 min

    Hihihi!!!
    Je fais pas ma pause lunch en zyeutant le blog d’Helene, et que vois une salade de Kahl, et qu’est qu’il a dans mon assiette?
    Une salade de Kahl :-)
    Un peu différente, dans la mienne, il y a: des noix de Pecan, des Blueberries (myrtilles), onions, carottes rapees, graines de tournesol, des Tibetan Goji Berries, des haricots (Edamame Soybeans) et pour un max de proteines, du thon
    Bises

  • #29 Nelly le 19 décembre 2014 à 18 h 19 min

    Ca a l’air drolement bon et ça donne super faim ta photo ;-)

  • #30 sylvie;-) le 19 décembre 2014 à 18 h 22 min

    merci pour cette recette et surtout pour le truc pour attendrir les feuilles; j’en ai trouvé l’autre jour mais j’ai trouvé que les feuilles étaient un peu coriaces (mais mon mari adore!)
    il ne me reste plus qu’à en trouver à nouveau ;-)

  • #31 Hélène le 19 décembre 2014 à 18 h 31 min

    sylvie;-): oui à l’état sauvage les feuilles sont assez coriaces ; je rêve de trouver du baby kale qui doit être beaucoup plus tendre, mais c’est déjà pas mal d’en trouver du adulte ;-)

  • #32 Hélène le 19 décembre 2014 à 19 h 09 min

    pâquerette: merci d’avoir ressorti la sauce qui tabasse des archives, du coup elle est en train de mariner du poulet pour ce soir ;-)

  • #33 Paquerette le 19 décembre 2014 à 20 h 18 min

    Hélène: et moi elle est en train d’agrémenter ma salade de ce soir (sans kale mais avec de la salade verte). Et je confirme elle tabassé cette sauce !
    Bon appétit :)

  • #34 Paquerette le 19 décembre 2014 à 20 h 21 min

    pâte à crêpe: j’ai vraiment appris un truc avec ces graines de courge! La prochaine fois que je fais une soupe au butternut, je garde les graines.
    J’ai lu sur internet que c’était délicieux grillé au four les graines de courge et que ça pouvait se manger à l’apero aussi.

  • #35 helene le 19 décembre 2014 à 20 h 44 min

    Bonsoir
    Moi je le cuisine comme une potée et pour avoir des feuilles +trendre il faut que les feuilles ai pris une bonne couche de gel,si…si ou une nuit au congélo.
    pour les les tranches de bacon ou poitrine fumée posez les entre deux feuilles de sopalin puis sur une assiette et 2mn ou + au micro-ondes,attention à vos doigts tres chaud!,le gras reste sur le papier et non sur les hanches,excellent aussi sur une salade de brocolis cru!!!

  • #36 Hélène le 19 décembre 2014 à 20 h 47 min

    Paquerette: oui c’est comme des amandes grillées (en plus petit ;-), un peu. Cela dit je trouve que ça va bien plus vite d’en acheter un paquet, parce que dans une courge il y en a très peu ;-)

    helene: oui la dernière fois que j’ai parlé de kale (http://www.monblogdefille.com/blog/on-veut-du-kale) pas mal de gens parlaient de l’effet attendrissant du gel ;-)

  • #37 Linette le 19 décembre 2014 à 21 h 20 min

    La prochaine fois que j’irai à Grandfrais je regarderai s’il y en a et j’essaierai!! de toute façon, là où il y a de l’avocat, j’adore ;-)

  • #38 Mimosa le 20 décembre 2014 à 5 h 22 min

    Hélène: merci beaucoup !

  • #39 40 and so what le 20 décembre 2014 à 10 h 11 min

    C’est vrai que ta salade fait très envie ! Mais la seule fois où j’ai mangé du Kale, je n’ai pas aimé du tout… sur tes conseils et devant cette recette, je vais ressayer ;-)

  • #40 Justine le 20 décembre 2014 à 10 h 33 min

    Je n’en vois jamais dans mon supermarché, mais ça a l’air très très bon !!

  • #41 Cheveuxauxvents le 20 décembre 2014 à 16 h 53 min

    Hélène: salade de kalé + poulet mariné + sauce salade qui tabasse = notre plat de réveillon du 24 au soir merci Hélène je ne cherche pas plus loin tu m’auras épargné une entorse de neurones ;)
    (on fait des réveillons light quand on n’est qu’entre nous, c’est toujours bon à prendre en cette période de repas de famille ! )

  • #42 nanon le 20 décembre 2014 à 19 h 18 min

    Ah oui ça fait envie ! Je suis une vraie chèvre, tout ce qui ressemble a une salade ou un chou j’adore ! J’ai fait du kale a ma petite famille mais… que dire… ça n’a pas vraiment plu… Du coup j’attends ma prochaine soirée toute seule pour me refaire une petite recette :-) miam

  • #43 pâte à crêpe le 20 décembre 2014 à 19 h 40 min

    Hélène: il faut dire qu’avec deux enfants et notre attention à manger des trucs de saison on consomme des quantités industrielles de courges, potimarron et autres, donc y a de la graine chez nous!

  • #44 Thomas le 20 décembre 2014 à 22 h 16 min

    Bonsoir Hélène,
    Bon alors je n’ai pas réussi à mettre la main sur ce kale (qui se prononce apparemment kalye), en tout cas chez Grand Frais ici il n’y en avait pas, je l’ai donc remplacé par du cresson et c’était super bon aussi, hélas entre le sel, la sauce soja et la bacon, le tout était juste un peu trop salé (en même temps ce n’est pas comme si tu ne nous avais pas mis en garde hein ;)
    Bref, je vais quand même tenter Naturalia et au pire Monop’ (dès que ce p***** de Marché de Noël et ses milliards de touristes auront plié bagages!) mais je n’ai pas l’impression qu’il soit évident à trouver par ici (malgré le commentaire que j’avais pu lire sur ton autre article dans lequel l’une de tes abonnées disait qu’il en poussait dans presque tous les jardins chez nous en Alsace) :)

  • #45 Thomas le 20 décembre 2014 à 22 h 19 min

    Geraldine:
    Salut Géraldine, et bien pour l’instant je n’en ai pas trouvé, chez Grand Frais en tout cas il n’y en avait pas, je vais tenter le Naturalia à côté de chez moi (Orangerie) et le Monop’ dès que le centre-ville sera à nouveau accessible :)

  • #46 Hélène le 21 décembre 2014 à 11 h 16 min

    pâte à crêpe: ah oui dans ces conditions il y a de quoi faire griller des graines ;-)

    Thomas: en effet c’est bizarre, ça semble pourtant très une plante de l’est. Et ça se prononce kayle ou kèle vu que c’est de l’anglais.

  • #47 Cheveuxauxvents le 21 décembre 2014 à 12 h 50 min

    pâte à crêpe: pareil ;) mais M. Cheveuxauxvents les garde pour faire des confitures pour leur pectine, gélifiant naturel

  • #48 Ma nini le 21 décembre 2014 à 16 h 01 min

    Sympathique cette recette.
    J’avoue que depuis que je te regarde, j’ai dédramatisé avec mon idée reçue idiote sur les apports caloriques sur les avocats.
    J’adore ce fruit, mais je m’interdisais d’en manger parce que toutes les accros du régime te disent que c’est ceci-cela.
    Bref, bien fait pour moi, si je suis astreinte à ne pas en manger en écoutant les croyances débiles des uns et autres.
    (Merci aussi, les livres de Zermati et Apfeldorfer)
    Oui, mais alors, ce petit laïus pour arriver au fait.
    Dans la mesure où ce met a l’air de faire parti de ton régime alimentaire quotidien de base, as-tu une astuce pour le murissage de ces fruits? En effet, on n’en trouve parfois des « mous » prêts à consommer, mais souvent on les trouve encore assez solide.
    Ma foi, as-tu une astuce pour provoquer un murissage intelligent? Le nombre de fois, où je me suis retrouvée avec un fruit, qui semblait mur en surface et dur comme la pierre dedans, ou finalement qui murit trop vite et pourri….. Frigo, pas frigo, température ambiante, ou sur le balcon en hiver, en sachet dans le noir……
    Merci par avance de ton expérience à ce sujet. .
    Bonne soirée
    Nini

  • #49 Hélène le 21 décembre 2014 à 17 h 54 min

    Ma nini: je n’achète jamais des avocats mous, ils le sont généralement déjà trop. Je les prends plus ou moins durs et je les fais murir dans un saladier avec des pommes (les pommes et les bananes accélèrent le mûrissement, les agrumes le freinent). Et bien sûr jamais au frigo.

  • #50 Geraldine le 21 décembre 2014 à 19 h 00 min

    J’ai massé du kale !!! Lol ya que ici que je peux dire ça :) et petite salade pas mal du tout !
    Thomas: dac ! En vacances hors Alsace j’en ai trouvé ;) je m’y repencherai au retour

  • #51 Hélène le 21 décembre 2014 à 19 h 15 min

    Geraldine: ;-)))

  • #52 Pâquerette le 21 décembre 2014 à 19 h 44 min

    Recette testée ce soir : très bon !
    je n’avais plus beaucoup de sauce soja donc j’ai mis le fond qui me restait + du vinaigre balsamique
    j’ai ajouté des petites graines diverses
    j’ai fait cuire le bacon au micro-ondes aussi, trop pratique (j’ai ensuite « essoré » les tranches car elles avaient un peu d’eau)
    et surtout j’ai adoré massé les feuilles de kale à l’huile, c’est très agréable :)
    merci pour l’idée de recette !

  • #53 Lena le 21 décembre 2014 à 21 h 40 min

    Ca a l’air just exquis. Demain je fonce au monop près de chez moi! Je n’ai jamais mangé de kale donc ça va être une première ^^

  • #54 Hélène le 21 décembre 2014 à 23 h 28 min

    Pâquerette: merci pour ton retour ! J’en ai à nouveau mangé ce soir, je ne m’en lasse pas ;-)

  • #55 Thomas le 22 décembre 2014 à 11 h 55 min

    Geraldine: Ca y est, après avoir parcouru toute la ville, je l’ai ENFIN trouvé! Chez Côté Nature, un supermarché bio à Illkirch-Graffenstaden (chez Naturalia il n’y en avait effectivement pas)! Et pour vraiment pas cher, j’ai eu les deux grosses branches pour 0,78.-€! Je réitère donc la VRAIE salade dès ce soir (et avec moins de sel) ;)

    Sinon, absolument rien à voir, mais j’y ai également trouvé un thé Earl Grey de la marque « Les Jardins de Gaïa ». Hélène toi qui adore ça je te conseille de te précipiter dessus, ce thé est un pur délice (il me semble que Coline avait déjà eu un coup de coeur pour un Rooibos de cette marque), je ne sais pas si cela est dû au fait que ce soit bio mais alors rien à voir avec les autres que j’ai pu goûter jusqu’à présent (dont de très bons)!

    Voilà les filles, bonne journée à vous :)

  • #56 Thomas le 22 décembre 2014 à 12 h 00 min

    Ah au fait, j’ai regardé la provenance du kale et il était noté « Allemagne ». D’ailleurs quand j’en ai parlé à ma mère et que je lui ai montré à quoi cela ressemblait, elle m’a dit qu’elle y avait déjà goûté et qu’elle l’avait également trouvé en… Allemagne chez LIDL! Il est donc probable qu’il soit davantage cultivé là-bas. Voilà voilà désolé pour toutes ces tirades mais j’ai du mal à être concis (j’aime être précis) :)

  • #57 Hélène le 22 décembre 2014 à 12 h 19 min

    Thomas: merci pour ces infos, et la précision c’est important, j’y tiens aussi ;-)

  • #58 Lila le 23 décembre 2014 à 2 h 53 min

    Tiens ! Hier dans une mini-épicerie cachée à Montréal, j’ai trouvé des sachets de kale séché et assaisonné, à grignoter quoi ! Je l’ai pas pris mais j’ai pensé à toi ;)

  • #59 Hélène le 23 décembre 2014 à 10 h 22 min

    Lila: héhé ;-)

  • #60 camille strass le 29 décembre 2014 à 20 h 41 min

    Bonjour Hélène,
    ça fait une éternité que je n’ai plus commenté (plus le temps) tout en te lisant toujours, mais là, j’ai senti l’urgence : ce billet m’a fait découvrir le chou kale, j’en ai vu cet après-midi chez Carrouf’ et voilà que je viens d’en faire une bonne salade pour mon mari et moi (pour les enfants c’est un peu dur). C’est délicieux. Merci pour la recette !! <3

  • #61 Hélène le 29 décembre 2014 à 21 h 00 min

    camille strass: oh je suis ravie que tu aies aimé, merci d’avoir pris le temps de venir commenter !

  • #62 enjoynathalia le 24 février 2015 à 9 h 26 min

    J’ai enfin trouvé ce petit choux après avoir fait plusieurs magasins Bio sur paris et ma région en vain .
    Entre temps, j’avais lu tous les bienfaits de cet ingrédient et j’avais hâte de le dénicher .
    J’ai adoré ta recette que j’ai faite avec des petits morceaux de poulet grillé afin d’éviter au maximum tout ce qui est industriel et qui contient trop de sel et de sucre .
    Et juste pour info , les graines de courge perdent beaucoup de leurs excellentes qualités une fois grillées, il faut les consommer crues .
    Merci de nous inspirer …

  • #63 Hélène le 24 février 2015 à 10 h 09 min

    enjoynathalia: ahh, je suis ravie que ça te plaise !

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