23 avril 2013

beaute Le mystère de loeuf poché maquillage

L’autre jour j’ai mis cette photo de mon petit déj / déj / brunch sur Instagram, et on m’a demandé comment je faisais pour réussir les oeufs pochés.

C’est con comme la lune, ça revient tout bêtement à faire des oeufs à la coque entièrement épluchés.

C’est à dire que je colle les oeufs dans l’eau bouillante entre 5 et 6 minutes (pas plus), puis sous l’eau froide pour ne pas me brûler en les épluchant, et enfin je retire toute la coquille (comme pour un oeuf dur) en faisant bien attention à ne pas les casser (j’ai remarqué que si on attend pour les écaler, la coquille est plus difficile à retirer, je le fais donc immédiatement).

Comme ce sont en réalité des oeufs à la coque, le jaune est identique à celui d’un oeuf poché et le le blanc est cuit comme il faut. Youhou ;-)

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Commentaires

23 Réponses sur Le mystère de l’oeuf poché
  1. #1 jinus le 23 avril 2013 à 9 h 25 min

    Bonjour Hélène,
    Votre petit déjeuner est très appétissant, toute suit je vais faire une œuf poché pour moi!!! yummmmy

  2. #2 Chloé le 23 avril 2013 à 9 h 32 min

    Oh là là, je viens juste de prendre mon petit-dèj pain-confiture mais je me mangerais bien une assiette comme celle-là, elle me fait trop envie…

  3. #3 Isabelle le 23 avril 2013 à 9 h 35 min

    Mollet, plutôt ;-) Poché, c’est un peu plus galère !

  4. #4 gaelle11 le 23 avril 2013 à 9 h 42 min

    ah pas bête l’astuce !Bon moi ce sera plutôt pour un repas du midi ou soir, mais sans charcuterie car mon estomac ne l’aime pas hihi,.Et suis plutôt sucré que salé le matin, mais très bonne idée, merci!

  5. #5 Nyota le 23 avril 2013 à 9 h 43 min

    Aaahh trop bien le petit dej salé ! Ça fait envie :)

  6. #6 Véro la Bisontine le 23 avril 2013 à 9 h 44 min

    Le fromage, ne serait-ce pas du Morbier?? (fromage de ma région, super bon) ;-))

  7. #7 Nadejda le 23 avril 2013 à 9 h 48 min

    ca donne envie .belle assiette

  8. #8 PeachyLau le 23 avril 2013 à 9 h 50 min

    haha bonne astuce. Perso j’aime pas le goût de vinaigre des oeufs pochés

  9. #9 Magali le 23 avril 2013 à 9 h 55 min

    A part le fromage que je n’aime pas sinon cette assiette est bien appétissante …
    Miam miam pour le bacon et les asperges ….
    Moi aussi je préfère la déguster à midi qu’au petit déjeuner, bonne journée.

  10. #10 rouflaquette le 23 avril 2013 à 10 h 00 min

    J’aime tout!
    Sinon,je crois bien que cet oeuf est mollet car poché c’est un oeuf cuit sans coquille, jeté dans l’eau bouillante, le blanc reste plus souple…presque pareil mais pas pareil!;-)

  11. #11 marion le 23 avril 2013 à 10 h 03 min

    bonjour Hélène,
    merci pour ce blog que je suis avec plaisir :-)
    ce breakfast est bien appétissant ! par contre je me permets de préciser qu’il s’agit d’un oeuf mollet et non poché (qui suppose que l’on « jette » l’oeuf cru dans un liquide bouillant afin de le faire cuire).
    bonne continuation ;-)
    ps : j’aime bien tes vidéos en anglais aussi.

  12. #12 Sophie-Pivoine le 23 avril 2013 à 10 h 20 min

    Sais-tu que tous les grands chefs utilisent cette méthode pour faire les œufs mollets ! :-))
    Cordon bleu Hélène !!!

  13. #13 Ellebanna54 le 23 avril 2013 à 10 h 33 min

    C’est ce qu’on appelle un oeuf mollet. Il est cuit dans sa coquille. L’oeuf poché quant à lui est cuit directement dans l’eau, après avoir été cassé. Ce qui fait la différence c’est la texture du blanc, sinon, dans les 2 cas, le jaune doit être coulant.
    Appétissant tout ça ! Bonne journée !

  14. #14 adélie le 23 avril 2013 à 10 h 46 min

    Miam miam! Ta photo est un véritable hymne à la joie.

  15. #15 Nana le 23 avril 2013 à 10 h 47 min

    avec une cuillere a vinaigre dans l eau bouillante c est le secret

  16. #16 Claire le 23 avril 2013 à 10 h 50 min

    Tout à fait d’accord, ce que tu nous décris est un oeuf mollet. Mais c’est pas grave, c’est très bon. Et petite astuce supplémentaire, pour éviter que la coquille ne casse pdt la cuisson, mettre un peu de vinaigre dans l’eau. Bonne journée

  17. #17 Claire le 23 avril 2013 à 10 h 54 min

    Je crois que les commentatrices ne lisent pas les commentaires des autres avant de noter le leur MDR… Maintenant on pourra répondre brillamment quelle est la différence entre un œuf mollet et un œuf poché !!!!! Moi ce que j’aimerais savoir c’est : qu’est-ce qu’il y a sur les avocats (?) ?
    J’adore les couleurs qui ressortent avec le bois ! Une nature morte qui envoie de la vie !!

    Très bonne idée ces intrusions de cuisines dans ce blog de fille ! La beauté est partout.

    Bises, passez une bonne journée : )

  18. #18 Claire 113 MVX le 23 avril 2013 à 10 h 56 min

    Mince y’a une autre Claire, le précédent c’est celui de Claire 113 MVX : P

  19. #19 LaPlanèteBleue le 23 avril 2013 à 10 h 58 min

    Ouh là cette combinaison m’a l’air drôlement sympa asperges+morbier+oeuf mollet
    J’me programme ça pour dimanche :D
    Merci Hélène!

  20. #20 Line le 23 avril 2013 à 11 h 00 min

    Miam! je n’ai pas le temps la semaine mais l’oeuf à la coque/poché/brouillé est mon rituel du weekend! :) avec tartine au beurre salé, miel, thé aux amandes et jus de fruit. j’adore!
    super photo !

  21. #21 naimen le 23 avril 2013 à 11 h 10 min

    bonjourrrr comment elle est jolie la photo ,
    sinon l oeuf bof j aime pas les oeufs ….
    bonne fin de journee a toutes

  22. #22 Hélène le 23 avril 2013 à 11 h 10 min

    Isabelle: rouflaquette: marion: Ellebanna54: Claire: oui c’est précisément ce que j’explique et évidemment je connais les oeufs mollets… (j’hallucine que 5 d’entre vous se sentent obligées de jouer les maîtreses d’école, au secours).

    Véro la Bisontine: ouiiii, c’est du morbier ! ;-)

    Claire: du jus de citron, du sel et du poivre.

  23. #23 Mistiquette le 23 avril 2013 à 11 h 11 min

    Oh mais punaise!! Ma sauveuse?!?!?! Je ne réussis pas à faire les oeufs pochés mais j’avais jamais pensé à faire cette technique! Comme quoi…
    Et surtout les oeufs pochés fris…un vrai régal que je vais pouvoir enfin faire à la maison.
    *Youhou* danse de la joie!!
    Merci merci
    Belle journée à tous

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