{"id":42506,"date":"2007-02-02T09:45:08","date_gmt":"2007-02-02T08:45:08","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?p=42506"},"modified":"2011-12-31T18:58:38","modified_gmt":"2011-12-31T17:58:38","slug":"des-canneles-des-canneles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monblogdefille.com\/blog\/des-canneles-des-canneles\/","title":{"rendered":"Des cannel\u00e9s ! Des cannel\u00e9s !"},"content":{"rendered":"

Afin de poursuivre vaillamment notre qu\u00eate du corps replet et de la joie de vivre (carr\u00e9ment), je vous propose ma recette de cannel\u00e9s.
\nIls ont fait leurs preuves sur Marmiton<\/ins><\/a>, vous pouvez y aller sans craintes (bon je vous l\u2019accorde, la cuisson est chiante), c\u2019est assez d\u00e9licieux comme truc.
\nEt pour peu qu\u2019on se tape les 16 \u00e0 la sortie du four, tout juste ti\u00e9dis (ce que je recommande furieusement, \u00e7a va de soi), c\u2019est r\u00e9solument anti-r\u00e9gime ;-)<\/span><\/span><\/p>\n

Les Cannel\u00e9s d’H\u00e9l\u00e8ne<\/strong>\n<\/p>\n

Pour 16 cannel\u00e9s :<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– 1\/2 litre de lait <\/span><\/span>
\n– 2 \u0153ufs entiers et 2 jaunes <\/span><\/span>
\n– 1\/2 gousse de vanille ou \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille liquide<\/span><\/span>
\n– 3 ou 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum <\/span><\/span>
\n– 100 g de farine <\/span><\/span>
\n– 200 g de sucre en poudre <\/span><\/span>
\n– 25 g de beurre<\/span><\/span><\/span>
\n– des moules \u00e0 cannel\u00e9s en silicone (sinon vous allez gal\u00e9rer comme des b\u00eates pour les d\u00e9mouler)<\/span><\/span><\/o><\/span>\n<\/p>\n

La veille : <\/span><\/p>\n

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
\nPendant ce temps, m\u00e9langer la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d’un seul coup, verser ensuite le lait bouillant. <\/span><\/span>
\nM\u00e9langer doucement afin d’obtenir une p\u00e2te fluide comme une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.<\/span><\/span>
\nPlacer au r\u00e9frig\u00e9rateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum. <\/span><\/span><\/o><\/span>\n<\/p>\n

Le jour J :<\/span><\/p>\n

Sortir la p\u00e2te du frigo au moins une heure avant la cuisson.
\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 thermostat 10 (270\u00b0C). <\/span><\/span>
\nVerser la p\u00e2te dans les moules, en ne les remplissant qu’aux \u00be, dans une t\u00f4le sinon tout va se d\u00e9verser par terre parce que la silicone, c\u2019est mou.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Mettre la t\u00f4le au four, et cuire \u00e0 th. 10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat \u00e0 6 (180\u00b0C) et continuer la cuisson pendant 1 heure 20 : le cannel\u00e9 doit avoir une cro\u00fbte brune et un int\u00e9rieur bien moelleux. <\/span><\/span><\/span>
\nD\u00e9mouler encore chaud.<\/span><\/span>\n<\/p>\n

Tout manger sans rien laisser aux enfants.<\/o><\/span><\/span><\/p>\n

Astuces :<\/span><\/em><\/strong><\/o><\/span><\/span><\/p>\n

Pour ne pas qu’ils s’affaissent, apr\u00e8s d\u00e9moulage, retourner les cannel\u00e9s (le chapeau est plus dur que la base et ils conservent mieux leur droiture).<\/o><\/span><\/span><\/p>\n

Conservation : les cannel\u00e9s ramollissent au bout de 8 heures, rien n’emp\u00eache leur ramollissement, m\u00eame pas la bonne vieille bo\u00eete herm\u00e9tique avec le bouchon d’aspirine.
\nOn peut leur rendre du croquant en les passant 10 min au four, mais au bout de 3 jours ils sont totalement secs (et pas bons).<\/o><\/span><\/p>\n

En revanche ils se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien.
\nPour les d\u00e9congeler directement, 10\/12 min \u00e0 four chaud (th. 6) suffisent (et en plus \u00e7a leur rend leur croquant). Bien laisser refroidir (ou ti\u00e9dir si on aime) avant de d\u00e9guster.<\/o><\/span>\n<\/p>\n

Que boire avec : chais pas moi, un grog ? ;-)<\/o><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Afin de poursuivre vaillamment notre qu\u00eate du corps replet et de la joie de vivre (carr\u00e9ment), je vous propose ma recette de cannel\u00e9s. Ils ont fait leurs preuves sur Marmiton, vous pouvez y aller sans…
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