3 mars 2013

beaute La sauce salade qui tabasse maquillage

Je ne l’ai pas inventée, je la dois à Diripouf qui l’utilise pour cuire des trucs. Je l’adore tellement que je ne mets plus que ça dans mes salades, ça change bien de la vinaigrette classique et ça rend tout à tomber par terre.

Et donc on peut aussi la cuire (genre pour faire revenir du blanc de poulet à la poêle rapidement), ça marche très bien. On peut aussi faire mariner de la viande ou du poisson dedans avant de les cuire, c’est hyper bon.

Je vous mets pas de proportions parce que j’en ai pas, je fais tout au pif et en plus il faut adapter ça à votre goût perso (et puis je pense que personne n’aura besoin de moi pour savoir qu’il faut mettre moins de sauce soja que d’huile d’olive ;-).

– huile d’olive

– jus de citron (jaune ou vert, débrouillez-vous ;-) (comme j’aime pas le vinaigre et que je mets du jus de citron partout, j’ai toujours chez moi des petites bouteilles en plastoc de ce jus. JE SAIS, y’a pas de vitamines dedans. Ben ça m’est égal).

– sauce soja salée (donc pas de sel dans la sauce, natürlich)

– poivre ou tabasco (faites gaffe sur le tabasco, ça va hyper vite, 2 ou 3 gouttes suffisent souvent)

– ail ou gingembre ou échalote ou oignon (ou les 4, ça marche aussi) (j’ai toujours des tas d’herbes etc tout prêts découpés dans mon congèl ; j’aime manger mais j’aime pas cuisiner, je me simplifie le boulot)

– coriandre fraîche (idem, congèl)

Mélangez tout. Voilà. Sublime. Merci Diripouf !

Commentaires

50 Réponses sur La sauce salade qui tabasse
  1. #1 Stel38 le 3 mars 2013 à 10 h 01 min

    Yummy yummy! Je m’en vais essayer ça aujourd’hui! ;)

  2. #2 Magali le 3 mars 2013 à 10 h 02 min

    Humm avec le temps des salades qui revient ca donne envie.
    A essayer, merci Hélène et bon dimanche.

  3. #3 val le 3 mars 2013 à 10 h 03 min

    Bonjour Hélène!
    Je suis dans ma période salades et crudités à gogo donc ta petite recette tombe à pic !!!
    Bonne journée.

  4. #4 LaMaline le 3 mars 2013 à 10 h 24 min

    Pour se simplifier encore plus la vie ( ;) je sais que tu aimes ça Hélène) il existe au rayon du magasin de produits surgelés où on trouve les herbes de ta photo un mélange spécial Salades. Faut aimer le persil (moi j’aime bien) mais avec tous tes ingrédients, c’est top pour la vinaigrette! Un peu de moutarde a la place du tabasco et là c’est le pompon!
    Merci Hélène et Bon dimanche à toutes!

  5. #5 Caro le 3 mars 2013 à 10 h 26 min

    Miam ça à l’air délicieux pour moi qui n’aime pas le vinaigre non plus!
    Merci pour la recette.

  6. #6 Clémentine le 3 mars 2013 à 10 h 28 min

    Et bien je vais tester, ça a l’air très bon.
    Dans ma vinaigrette, j’aime bien ajouter du ras el hanout, au début les gens troven ça bizarre, et au final tout le monde adore (sauf ma soeur qui n’aime rien!).

  7. #7 Cheveuxauxvents le 3 mars 2013 à 10 h 28 min

    C’est génial aussi pour faire une marinade de saumon. C’est un restaurateur japonais (Koba, métro 4 Septembre, son restau porte son nom, il fait des sushis très bons mais surtout de la bouffe populaire japonaise, et il est complètement barge) qui m’a donné la recette il y a une bonne dizaine d’années. Pour la « japoniser » totalement il faut y mettre une pointe de vinaigre de riz, la version légèrement sucrée.
    Cette sauce est une des + utilisée au Japon (enfin dans les restaus de quartier et petites échopes en plein air où j’aimais dîner après le boulot), avec de l’huile de sésame.

  8. #8 Hélène le 3 mars 2013 à 12 h 05 min

    LaMaline: je l’ai aussi, bien sûr, le mélange salades. Mais ça ‘a rien à voir avec le mélange de cette recette, c’est un mélange à la française, pas à l’asiatique.

    Clémentine: rah je te comprends, je mets parfois du cumin en poudre, c’est à tomber par terre !

    Cheveuxauxvents: bien vu le coup de l’huile de sésame et du vinaigre de riz ;-)

  9. #9 Paquerette le 3 mars 2013 à 12 h 06 min

    Huuuuu ça donne envie, vais l’essayer :)
    Moi aussi j’utilise les herbes de notre ami Picard, bien pratique.
    Dans ma vinaigrette je mets de l’huile de noix, c’est très bon.
    Bon dimanche tout le monde

  10. #10 Paquerette le 3 mars 2013 à 12 h 09 min

    Oups on n’a peut être pad le droit de citer la marque !
    Sorry !

  11. #11 Miss Nahn le 3 mars 2013 à 12 h 09 min

    Je sens qu’elle va devenir LE classique chez nous aussi, et pour tout, salade ou poisson/viande.
    Merci pour cette super recette!!!!

  12. #12 benoit le 3 mars 2013 à 12 h 35 min

    mmmhhh je vais l’essayer cette petite sauce ça ira avec ma passion pour la nourriture,la derniere fois j’ai fait la salade que tu avais posté sur teuteur avec de la Feta et les pousses d’epinards un régal ! Et au goûter cette aprem c’est beef jerky !!! je surkiffe ce truc ça en devient pathologique
    bon dimanche a toutes et tous

  13. #13 Anne le 3 mars 2013 à 12 h 39 min

    Pour une sauce sala de j’ai un peu la même mixture : citron, échalote et vinaigre balsamique blanc (je n’aime pas le vinaigre traditionnel)… pour les proportions… au pif…en rajoutant ce qui manque en goutant- je finis du coup souvent avec BEAUCOUP plus de sauce que prévu ;)

  14. #14 Nathalie scrap le 3 mars 2013 à 12 h 46 min

    Moi j’adore la sauce soja, qu’on utilise partout aussi, notamment en wok avec les nouilles chinoises, en soupe, en vinaigrette… Un bon mélange à tester !

  15. #15 Hélène le 3 mars 2013 à 12 h 47 min

    Paquerette: euh, on n’est pas à la télé, on cite ce qu’on veut ;-)

    Miss Nahn: héhé, une petite côte de boeuf marinée ? ;-))

    benoit: ah mon dieu, le beef jerky !!

  16. #16 caroline le 3 mars 2013 à 12 h 49 min

    Moi j’aime bien mettre du Maggi dans ma vinaigrette, surtout pour des salades qui n’ont pas trop de goût à la base (concombre, endives…). Je rajoute du vinaigre et de l’huile d’olive, de temps en temps des herbes de Provence, et le tour est joué ! :)

  17. #17 adélie le 3 mars 2013 à 13 h 00 min

    Bonjour à toutes et à tous. Merci Hélène pour cette recette qui semble géniale pour les légumes crus ou cuits. Pour la marinade de viande blanche, on peut comme alternative utiliser un mélange sauce soja+miel liquide+quatre épices+ aïl. C’est topissime notamment avec le filet mignon. MAIS C’EST QUOI LE BEEF JERKY? Bon dimanche ensoleillé à tout le monde.

  18. #18 Yasmina le 3 mars 2013 à 13 h 08 min

    Merci Hélène!
    Tout le monde me regarde avec un air suspicieux quand je dis que je ne veux pas de vinaigrette avec ma salade parce que je n’aime pas le vinaigre, et non parce que je suis au régime, surtout que je ne me permettrais pas de demander à mon hôte de faire une sauce salade juste pour ma pomme.
    Je n’ai jamais trouvé d’assaisonnement réellement séduisant mais là c’est une alternative très intéressante/appétissante.

  19. #19 Nathalie le 3 mars 2013 à 13 h 23 min

    Un peu de soleil, une bonne recette de sauce salade et voilà une bonne journée de mars ! Hummm, ça fleure bon la terrasse, un petit vent frais, le printemps…

  20. #20 Brourou le 3 mars 2013 à 13 h 44 min

    Sitôt lue, sitôt faite. Je viens de manger une petite salade d’endives avec ta sauce ou plutôt celle de
    Diripouf. Un délice !!! A refaire, vraiment.
    Ce fut facile, j’avais tous les ingrédients sous la main (toutefois ma sauce soja Kikkoman était sucrée, j’ai donc salé la salade).

  21. #21 sylvie;-) le 3 mars 2013 à 13 h 53 min

    une nouvelle sauce en plus bivalente (salade/cuisson) je suis preneuse ;-)

  22. #22 Hélène le 3 mars 2013 à 15 h 51 min

    Yasmina: en plus tout le monde me dit « ben mets du vinaigre balsamique à la place », sauf que j’aime pas non plus parce que c’est sucré ;-)

    Brourou: ah génial, merci pour ton retour !

  23. #23 Didichoups le 3 mars 2013 à 16 h 31 min

    C’est un mélange auquel je n’aurais jamais pensé. Mais ça à l’air super bon. D’autant plus que j’adore la sauce soja et la coriandre. Donc, à tester. Merci.

  24. #24 mmarie le 3 mars 2013 à 18 h 16 min

    Suis une grande fan de vinaigrette et celle-ci a l’air fameuse.

    Un truc pour quand on veut que ça goûte la noix mais qu’on n’a ni noix ni huile de noix sous la main : moutarde + vinaigre de vin ou de cidre (à mon goût le vinaigre blanc c’est bien pour entretenir les sanitaires, les autres pour cuisiner) + 1 soupçon de balsamique + huile d’olive + une pincée de curry (Magique. On te dit : ah tu as mis de l’huile de noix ?)

    Un ‘vinaigre’ particulier : l’Ume Su, japonais, à base de prune salée. C’est donc salé (très), acide (un peu), sucré (à peine). Marche très bien dans le mélange de base : 3 c.à s. d’huile (olive et/ou autre), 1 à 2 c.à s. de jus de citron, 1/2 c. à c. d’Ume Su. Fantastique avec du cresson de fontaine, de l’épinard… ce genre de feuilles tendres.
    J’aime bien aussi saupoudrer un peu d’algues séchées dans la vinaigrette.

    Si je me mets à parler bouffe on ne va plus m’arrêter. Donc pof, un peu d’autocensure. D’ailleurs je dois bosser !
    :-)

  25. #25 Hélène le 3 mars 2013 à 18 h 53 min

    Didichoups: moi aussi je suis gravement fan de sauce soja et de coriandre ;-)

  26. #26 Poulpevolant le 3 mars 2013 à 20 h 14 min

    C’est vraiment cool de partager ça. Habituellement je fais toujours la même sauce et ça en devient ennuyeux . Merci !

  27. #27 laurettebis le 3 mars 2013 à 20 h 33 min

    Miam, merci Hélène ;-)
    J’essaierai avec la sauce soja ! Et tout comme toi j’use et abuse des herbes et aromates surgelés et du jus de citron en bouteille, c’est tellement pratique :-). Une idée sympa pour accompagner des pommes de terre cuites au barbecue ou simplement au four : faisselle, jus de citron, fleur de sel, poivre du moulin, mélange herbes pour salades et des tonnes d’échalotes = topissime.

  28. #28 Hélène le 3 mars 2013 à 21 h 13 min

    Poulpevolant: oui les sauces de salade ça mérite d’être modifié de temps en temps ;-)

    laurettebis: mmmm, ça donne envie ton truc !

  29. #29 Mon Blog des Petites le 3 mars 2013 à 21 h 14 min

    Je sent que demain ma salade va innover. =)
    Merci Hélène pour cette idée.

  30. #30 MARIA le 3 mars 2013 à 21 h 35 min

    Bonjour !
    Je vais te poser une question qui risquerait de te choquer (je ne suis pas cordon bleeeeeuuuu) : concernant l’oignon/échalote/ail, les mets-tu directement dans ta salade (frais) ou les fais-tu revenir sur le feu ? Si tu les utilises frais, n’est-ce pas trop fort ?
    En tout cas merci de nous avoir fait partager cette recette (j’entame un périple « mange, prie, aime ») !!!

  31. #31 liloulanounou le 3 mars 2013 à 21 h 40 min

    Moi aussi,j’adore le jus de citron de la petite bouteille jaune, ben quoi? il n’y a pas les vitamines du citron frais? de toutes façons quand j’achète du citron frais,il finit toujours moisi alors bonjour les vitamines, moi je dis:vive les conservateurs du sicilia! pareil pour l’ail,l’oignon et les échalotes, pas le temps d’en manger la moitié du filet, qu’on se retrouve avec des machins germés dans la cuisine (ça se conservait plus longtemps dans le temps,ou c’est moi qui rêve?) donc les surgelés sont un bon compromis.
    Sinon, j’aime tellement le vinaigre contrairement à plein de gens qu’il ne m’étais jamais venu à l’idée de mettre de la sauce soja dans la vinaigrette,je vais essayer car ça m’a l’air prometteur…

  32. #32 Hélène le 3 mars 2013 à 21 h 45 min

    MARIA: non ça se mange cru ;-)

    liloulanounou: voilà, les trucs frais ça finit toujours par moisir dans un coin ;-)

  33. #33 fashioncoco1409 le 3 mars 2013 à 22 h 21 min

    Chouette, ça va me changer des vinaigrettes au yaourte ou cyboulette, je vais essayer de trouver les ingrédients (j’habite un village, faut faire 36 magasins !!!) . Merci Hélène et bonne soirée à toutes :-)

  34. #34 Alice1977 le 4 mars 2013 à 2 h 00 min

    Hélène merci, tes recettes de cuisine sont super bénéfiques pour mes fringales de passage…. rien que de les lire, la moitié du temps j’ai plus faim ;-) C’est top !
    Variante de la sauce soja : la sauce Worcestershire (y’a peut-être une faute… faudrait que je me lève pour vérifier…). C’est la sauce qu’on met souvent dans le jus de tomates, je m’en sers pour cuire des légumes vapeur genre Picard super bof blorp sans rien…. et ça marche aussi pour le blanc de poulet, le riz, ou n’importe quel truc qui a besoin d’avoir plus de goût et de couleur :-)

  35. #35 Emyyy le 4 mars 2013 à 2 h 25 min

    Aaaaaargh 2h23, le frigo est vide, à la lecture de ta recette mes papilles sont en foooolie!!! Frustration totale! :D
    Demain après le boulot, je file acheter un stock de toutes ces bonnes choses!! Mmmmh
    Merci Hélène de marier si bien ma passion du makeup à celle de la bouuuuffe!!! <3

  36. #36 Easy Maybe le 4 mars 2013 à 8 h 55 min

    J’essayerai :)
    Je sais que la sauce vinaigrette peut aussi se faire au soja, mais je n’ai jamais osé tenter « sans recette », donc c’est l’occasion :)
    Perso je fais survivre un pied de basilic dans l’appart pour pouvoir en mettre dans nos plats. Miam !

  37. #37 40 and so what le 4 mars 2013 à 9 h 33 min

    Alors merci je vais tester, je fais un peu la même mais sans coriandre et sans tabasco. Ca me tente beaucoup ta version, merci !

  38. #38 isa le 4 mars 2013 à 9 h 34 min

    J’avais entendu à la radio , il y a longtemps,le fils de Claude Brasseur donner cette recette de vinaigrette et depuis, je ne fais que celle-là. J’achète la sauce Soja Maggi ( arôme Saveur) car elle est moins chère que la Kikkoman.Et que c’est tout pareil ( enfin pour moi…)
    Sinon la coriande fraîche, je ne peux plus depuis que mon père m’a dit que ça sentait comme de la » punaise écrasée ». Et le pire c’est que c’est vrai!
    J’aime bien quand tu mets des petites recettes!

  39. #39 Thelaly Lalou le 4 mars 2013 à 9 h 56 min

    Sympa cette recette de vinaigrette, je tenterais !!!!
    Je change souvent de vinaigrette, en fait je prends ce qui me tombe sous la main. Un coup j’ajoute du vinaigre, une autre fois du citron ou de la crème fraiche…. En ce moment j’incorpore des graines de sésame, des graines de pavot bleu et des graines de moutarde !!! ça fait un joli mélange de couleurs !
    Bonne journée !

  40. #40 Vanes’ le 4 mars 2013 à 10 h 42 min

    miammmmmm, ça c’est sur, je vais tenter !!! merci du partage !

  41. #41 Sarah le 4 mars 2013 à 14 h 39 min

    Merci pour cette recette
    Je l’ai reproduite pour le déjeuner, même si je n’aime pas la sauce soja salée, j’ai quand même essayé avec (on sait jamais), sans surprise ça ne m’a pas plus alors j’ai rajouté dans le mélange de la sauce soja sucré et la TOPISSIME :))

  42. #42 lilou le 4 mars 2013 à 16 h 40 min

    merci de partager vos « trucs » culinaires! (des feuilles de basilic ça métamorphose aussi n’importe quelle salade!)

  43. #43 Cecile le 5 mars 2013 à 21 h 27 min

    Merci Helene pour cette sauce qui tabasse, cette sauce qui a émoustillé toute ma tablée petits moyens et grands. Nos papilles ce soir étaient en émoi et on a parlé de toi à table! Je ne sais pas si tu utilises ce condiment mais comme je cuisine souvent exotique asiatique j’utilise souvent de l’ail en poudre et dans ta sauce c’est génial. J’en mets aussi souvent dans ma sauce pour les carottes râpées avec citron huile d’olive et jus d’orange. Bon appétit et régale nous encore toutes tes recettes sont top!

  44. #44 Hélène le 5 mars 2013 à 21 h 31 min

    Cecile: oui j’ai de l’ail (et de l’échalote) en poudre, c’est hyper pratique ;-)
    J’ai aussi de la pâte d’ail et de la pâte de gingembre au frigo, ça permet de faire plein de choses facilement ;-)

  45. #45 liliebrunette le 5 mars 2013 à 21 h 39 min

    super cette recette on s’est régalé ce soir en pensant à toi ;-)

  46. #46 ceseraaudreyetpuiscesttout le 10 mars 2013 à 12 h 45 min

    Alors je viens confirmer, cette sauce salade tabasse!!^^
    Je l’ai faite en ajoutant, comme conseillé plus haut, du vinaigre de riz. J’en ai fait un gros bol, et de jour en jour, avec l’échalote, l’ail et la coriandre, elle est de plus en plus parfumée! Avec les poireaux sauvages du jardin, elle est parfaite.
    Merci pour la recette Hélène, bon dimanche à toutes!

  47. #47 Hélène le 10 mars 2013 à 13 h 12 min

    ceseraaudreyetpuiscesttout: bonne idée de la faire à l’avance pour que les saveurs se développent ;-)

  48. #48 Pâquerette le 13 mars 2013 à 19 h 21 min

    Alors, sauce testée et approuvée !
    La prochaine fois, j’irai un peu plus mollo sur la sauce soja :)
    bon appétit !

  49. #49 Hélène le 13 mars 2013 à 19 h 26 min

    Pâquerette: ;-))

  50. #50 Amélie le 6 août 2013 à 16 h 15 min

    hello
    cool cette sauce j ai tout chez moi en plus !
    dis mois Hélène, j ai jamais osé acheter le gingembre en petite boîte congelé de peur qu il soit trop fort (bon c est vrai j aurai pu le do-ser!!!)
    a t il le même goût que celui rose au resto japonais ?( ou, si tu connais pas, peut tu me dire s il arrache ;) ou est plutôt parfumé ?)
    merci d avance
    Bon après midi

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